כבר לא מעט שנים שטייפה ידועה כיעד קולינרי מוביל באסיה, עם שילוב בין מסורות מקומיות לבין חדשנות בינלאומית גם בתחום האוכל. לצד שווקי הלילה התוססים ודוכני הרחוב האגדיים, בשנים האחרונות נפתחו בעיר מסעדות שף מהטובות ביבשת, עם מטבחים מגוונים שמציעים חוויות אוכל ייחודיות ומוקפדות. בכתבה זו אספנו עבורכם 20 מסעדות שף מומלצות במיוחד, ובחלק הראשון נתמקד בהיצע המפואר של אוכל יפני משובח, ובמסעדות פיוז׳ן אסייתי. לא משנה באיזו מסעדה (או מסעדות!) תבחרו, התכוננו לחווית טעמים ואירוח בלתי נשכחת.
פיוז׳ן אסייתי
T+T *
מסעדה אסייתית מודרנית בעלת כוכב מישלן, באווירה צעירה ונעימה, שמביאה ניחוחות וטעמים מכל רחבי היבשת – מקוריאה ועד תאילנד. משמעות השם T+T היא tapas tasting והתפריט אכן מורכב ממנות חלוקה קטנות, כך שזה מקום מושלם לאלו שאוהבים לחלוק ולטעום הכל. אנחנו ממליצים על תפריט הטעימות שמתחלף כל מספר חודשים, ונותן תמורה גבוהה למחיר.
Impromptu
מסעדת פיוז'ן אסייתית-צרפתית בהובלת השף פול לי, עם תפריט טעימות עשיר ונדיב המשתנה לפי חומרי הגלם העונתיים. כל המנות מעולות והאווירה מצליחה להיות גם מוקפדת אך גם קז׳ואלית ונינוחה. לא סתם זו אחת המסעדות המבוקשות בעיר. בהתאם לכך, מומלץ להזמין מקום מראש, ולאלו שאוהבים - בקשו לשבת על הבר וכך תוכלו לצפות בשפים בפעולה.
Longtail
מסעדת פיוז׳ן טרנדית ברובע Da'an השוקק, בעיצוב מודרני ושיקי. התפריט היצירתי מתעדכן כל שלושה חודשים, ויש אפשרות גם לתפריט טעימות עם מנות מיוחדות כמו טטאקי בקר או אספרגוס עם קימצ׳י ביתי. ממליצים לנסות גם את הקוקטיילים! בחירה מעולה לערב רומנטי או חגיגה מיוחדת.
מסעדות יפניות
Sushi Ryu *
מסעדת מישלן בסגנון אומקסה (omakase - ארוחה יפנית לפי ״בחירת השף״), המגישה סושי איכותי במיוחד בעבודת יד. החוויה כאן אישית מאוד, והשף, בעל יותר משלושים שנות ניסיון, מכין את המנות ממש מול עיני הסועדים. הסושי מבוסס על חומרי גלם טריים באיכות הגבוהה ביותר, עם שילוב בין דגים מקומיים ליבוא יפני.
The Ukai
מסעדה הממוקמת בקומה ה-46 של מרכז הקניות Breeze Nan Shan, עם נוף פנורמי מרהיב על העיר. המסעדה מביאה לטייפה את החוויה היפנית במלואה ומציעה שתי חוויות קולינריות שונות – Ukai-tei בסגנון טפניאקי, בה השף מכין את המנות על מחבת חמה מול הסועדים; ו-kappou ukai בסגנון Kappou, שבה השף מגיש מנות מסורתיות יפניות בצורה יותר אישית. כך או כך החוויה כאן אלגנטית ויוקרתית, עם תפריטים קבועים המתחלפים בהתאם לעונות השנה. מומלץ במיוחד לחובבי הבשרים!
Mark's Teppanyaki
עוד מסעדת טפניאקי מצוינת הממוקמת במלון מריוט (Marriott), ומשלבת מטבח יפני מסורתי עם טוויסטים מודרניים. ממליצים לנסות את רביולי הסרטנים ואת פילה הבקר הצרוב.
Da-Wan Yakiniku Dining
מסעדת ברביקיו יפנית באווירה תעשייתית ואורבנית מגניבה. המסעדה בסגנון Yakiniku, שבו השף צולה נתחי בשר איכותיים על גריל אישי ומגיש אותם לסועדים בליווי רטבים יפניים וירקות טריים, כך שהחוויה היא ממש אינטראקטיבית ואישית. מנת הדגל כאן היא בשר וואגיו מפרובינציית מיאזאקי ביפן - אל תפספסו!
Sushi Masuda
מסעדה יוקרתית ומעוצבת המציעה חוויית סושי איכותית. המסעדה היא שיתוף פעולה עם מסעדת האם בטוקיו, והשף המפקח וגם רבים מהמרכיבים מגיעים הישר מיפן. תמצאו כאן תפריט אומסקה בלבד, אך אתם יכולים להרגיש בטוחים בידיו של השף משום שכל המנות מעודנות ומצוינות.
Kitcho Taipei *
מסעדת סושי עטורת כוכב מישלן הממוקמת ברובע Da'an הכיפי, ותעניק לכם תחושה שקפצתם ליפן לרגע - החל מעיצוב המקום, דרך הסושי (כולל האורז עצמו), ועד לסאקה המובחר המלווה את הארוחה. השירות במסעדה מצוין והאווירה מאוד נעימה, ובשונה ממסעדות מישלן רבות, המנות דווקא די נדיבות (ומצוינות כמובן). אם אתם מגיעים בחורף, אנחנו ממליצים לנסות את ספיישל הצדפות מהוקאידו.
Kouma
מסעדה אינטימית בסגנון קייסקי (Kaiseki) - ארוחת טעימות יפנית, הממוקמת גם היא במלון מריוט, עם עיצוב אלגנטי של עץ טבעי ותאורה רכה. התפריט מתבסס על חומרי גלם עונתיים ומציע חוויה יפנית מיוחדת המשלבת מנות קטנות ומדויקות. בחירה מעולה לערב שקט ורומנטי, מומלץ להזמין מקום מראש.
בחלק הבא נמשיך עם מסעדות המתמחות בבישול אירופאי עילי, לצד מגוון קולינרי משובח, כמו מסעדה טבעונית יוצאת דופן, מסעדה טייוואנית קלאסית, מסעדה הודית, קנטונזית ועוד. אל תפספסו!
מתכננים ביקור בטייוואן ורוצים להפיק ממנו את המירב?
מתחילים פרויקט הקשור בטייוואן וזקוקים לייעוץ והכוונה?
מעוניינים לשלב בטיול שלכם סיור תרבות מעמיק עם מיטל מרגוליס לין?
לכל עניין ושאלה אנחנו מזמינים אתכם ליצור איתנו קשר.
Comments